Rezeptempfehlung für Hummus 

  • Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten + Ruhezeit
  • 100 g Packungsinhalt ergibt ca. 300 g Hummus (4-6 Portionen), 

Du benötigst:                                                                               

ein Topf, Rührschüssel, Schneebesen bzw. Stabmixer, Servierschale  

  • 220 ml kochendes Wasser
  • 1- 1,5 EL Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Optional: 1TL frischer fein gehackter Knoblauch,  denn frisch schmeckt er am Besten .

Zubereitung - So einfach geht’s:                                     

1. Packungsinhalt in eine Schüssel geben. 220 ml kochendes Wasser langsam zugießen und mit einem Schneebesen zügig und kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Optional den fein gehackten Knoblauch jetzt dazu mischen.
2. Die Mischung 5 Minuten quellen lassen. Konsistenz bei Bedarf anpassen und etwas heißes Wasser dazugeben.
3. Für cremigen Hummus jetzt nochmal kräftig mit dem Schneebesen rühren.  Für eine extra feine Textur empfehle ich den Stabmixer. 
4.  Erste jetzt 1-1,5 EL Zitronensaft  und 2 EL Olivenöl leicht unterheben.
5. In eine Schale zum Servieren umfüllen. Mit einem Löffel glattstreichen und die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken.
6. Im Kühlschrank abkühlen lassen. und genießen.

Die Konsistenz wird dabei noch etwas fester. So vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank  gelagert  kommen die Gewürze besonders gut zur Geltung.  

Tipp zur Lagerung: Im Kühlschrank, luftdicht verschlossen hält der Hummus 2–3 Tage. Die Oberfläche sollte mit etwas Olivenöl bedeckt sein. Für längere Haltbarkeit kann der Hummus bis zu 3 Monaten eingefroren werden.

Serviervorschlag: Hummus ist ein vielseitiger Begleiter zu Brot, Gemüse, Bowls, Salaten und warmen Gerichten. Ob als Dip, Aufstrich oder cremige Beilage – seine feine Sesam‑Kichererbsen‑Note verleiht deinem Gericht  eine aromatische, orientalische Nuance. Perfekt für kreative Küche und bewussten Genuss.

Zum Garnieren passen:  

  • etwas Paprikapulver oder Paprikastreifen 
  • gerösteten Sesamsamen
  • oder frische Petersilie

Wie viel Hummus pro Person? Als Beilage werden in der Regel 50–70 g Hummus pro Person gerechnet. Als Dip reichen 30–50 g, und für Bowls empfiehlt sich eine Portion von 80–120 g.

Inspiration für die Zubereitung

natürliche Zutaten

Geröstete Kichererbsen und Sesam werden schonend zu Mehl verarbeitet.  Nur Paprikapulver Kreuzkümmel, Steinsalz und Natron kommen in die Mischung. Knoblauch ist optional.

du benötigst:

Topf, Rührschüssel , Schneebesen, und Servierschale, eine Stabmixer für besonders feinen Hummus.   kochendes Wasser, Zitronensaft  und  Olivenöl                              Optional: Knoblauch  

mischen und rühren

Packungsinhalt in eine Schüssel geben und 210ml kochendes Wasser langsam eingießen. Zügig und kräftig mit dem Schneebesen rühren .  Optional Knoblauch jetzt hinzugeben.  5 Minuten quellen lassen

cremig schlagen

Wichtig für die cremige Konsistenz. Nach dem Quellen mit dem Schneebesen nochmals kräftig schlagen. Falls die Masse zu fest ist, mit etwas warmem Wasser nachjustieren

anrichten

Erst ganz zum Schluss 1-1.5 EL Zitronensaft und 2 EL Olivenöl leicht mit einem Löffel unterrühren. In eine Servierschale umfüllen und glattstreichen.  Mit Olivenöl bedecken und kalt stellen.